Diez horas con Ferran Adrià

Diez horas con Ferran Adrià

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EAN13: 9788410024175
ISBN: 978-84-10024-17-5

Este volumen forma parte del Archivo de Creadores, una serie que recoge el testimonio de los grandes nombres de la cultura española en primera persona. Un proyecto ideado para conservar y transmitir el legado de las personas más valiosas de nuestro tiempo.

Durante tres décadas, Ferran Adrià ha personificado y liderado la radical revolución vanguardista de la gastronomía española, convirtiéndose en referencia de las nuevas generaciones de chefs de todo el mundo. 

 

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Pocas cosas hacían sospechar en la juventud de Ferran Adrià que acabaría como un visionario. Pero su historia es la de un autodidacta al que guía el empeño, la voluntad, la obsesión y la búsqueda. Sus experimentos, hallazgos, nuevas herramientas y técnicas impusieron un cambio de mentalidad con un mandamiento para la legión de seguidores que se formó en aquella cocina: la libertad creativa radical. Hacer y ejercer lo que a cada uno le viniera en gana en busca de una identidad propia. Así fue como esa revolución caló en las generaciones posteriores hasta el punto de que hoy se siguen practicando sus fórmulas con diferentes combinaciones sin que haya aparecido hasta la fecha alguien que lo pueda emular.

Adrià ha sido el primer cocinero en ser invitado a una feria de arte contemporáneo (Dokumenta de Kassel) y a ejercer su magisterio en Harvard. 

Páginas
136
Idioma
Castellano
Formato
14.5 x 22 cm
Editorial
La Fábrica
Año de edición
2024
ISBN
978-84-10024-17-5
Precio
19€
Encuadernación
Rústica

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